Operación resaca: ocho fórmulas muy eficaces para después de Nochebuena

Si anoche bebiste más de la cuenta puede que estés padeciendo lo que popularmente se conoce como “resaca”, o lo que los científicos denominan “veisalgia” (del noruego “kveis”, algo así como un “desasosiego tras la intemperancia”, y la terminación griega “algia”, que significa “dolor”).

Según estudios de la Universidad de California, el consumo desmedido de alcohol provoca deshidratación, alteraciones hormonales y descuadra las citosinas (proteínas responsables de la comunicación intercelular), por no hablar de los efectos tóxicos del alcohol en la sangre. Conociendo los daños, sabemos qué hay que reparar.

Pero está comprobado que determinados alimentos, por su contenido en vitaminas, minerales, aminoácidos o azúcares, pueden mitigar esta agonía. A continuación algunos de los más eficaces.

Leche… Empecemos por una “cura” instantánea: un vaso de leche. Talvez afecte su reputación fiestera, pero nadie tiene por qué enterarse. “Es rica en calcio y suele calmar la gastritis provocada por el alcohol. También contiene cisteína, un aminoácido que digiere el acetaldehído producido cuando el cuerpo trata de procesar el alcohol”, según estudios médicos. Un yogur natural también sirve. “Es rico en vitamina B5”. Todo aporte de vitaminas y minerales también es bienvenido en estos casos.

Espárragos… Son un sencillo manjar, sabroso, nutritivo y enemigo acérrimo del malestar alcohólico. Un estudio de científicos coreanos dictaminó que los aminoácidos y minerales de los espárragos pueden calmar la resaca y protegen las células del hígado contra las toxinas. Este larguirucho brote (blanco o triguero) tiene, además, propiedades contra los hongos, diuréticas y antiinflamatorias.

Plátano… Fuente de potasio. ¿Por qué es tan necesario? “El alcohol nos deshidrata, pues inhibe una hormona encargada de la reserva de líquidos en nuestro cuerpo”, explica la Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia (SEGM). Así, disminuye la cantidad de potasio en la sangre, que se puede reponer con esta deliciosa fruta.

Jugo de tomate… El típico Bloody Mary (cóctel de vodka y zumo de tomate) del día siguiente tiene sentido… si le quitamos el alcohol. El jugo del fruto (rico en azúcares) combate la hipoglucemia (bajada de azúcar) que conlleva la resaca, contribuye a hidratarnos y contiene licopeno, un componente con múltiples beneficios, entre ellos el antiinflamatorio.

Huevos… Hoy es el día ideal para un buen desayuno a base de huevos. Entre sus múltiples beneficios está que vienen cargados de vitaminas B: B2, B6, B12. La B6 desempeña un papel esencial en nuestra recuperación, según un estudio de la Universidad de California. Y por si fuera poco, son ricos en cisteína, un aminoácido eficaz contra las toxinas.

Atún… “Es rico en alfa-cetoglutarato”, según expertos, “una enzima que también puede ayudar a minimizar los síntomas de la resaca”. Es vasodilatadora, favorece la irrigación sanguínea de los tejidos, proporciona oxígeno y elimina toxinas. Si no tiene a mano un filete, conténtese con una lata. Otro pescado idóneo para capear mejor el temporal es el salmón, gran proveedor de vitamina B.

Jugo de naranja… Estamos deshidratados, así que cuantos más líquidos bebamos, mejor. Haga un esfuerzo por moverse, corte unas naranjas y use el exprimidor: el zumo de cítricos le sentará de maravilla. Si desayuna fuera, pídalo en el bar. “Por su alto contenido en vitamina C y fructosa ayuda al hígado a metabolizar el alcohol”, afirman expertos.

Fuente: El País