El ‘pan con chocolate’ de RD se gradúa con honores en Universidad de Harvard
MASSACHUSETTS, Estados Unidos.- Estudiantes conocieron de primera mano la vida de los latinos en Nueva Inglaterra a través de la comida y su repercusión económica, política y social con productos de exportación como el cacao y el chocolate.
El Harvard University, Emerson Hall 210 se convirtió en un gran escenario con estudiantes del curso “Chocolate, Culture and the Politics of Food” para promover productos bandera, como el cacao orgánico que de la República Dominicana, que es un cultivo clave y de los más exportados en el mundo.
“Seguimos creciendo”, dice Aldelly Vásquez, representante del Consulado Dominicano en Boston, al dar cuenta que en los últimos años, las exportaciones de cacao han crecido en un 322 por ciento y se proyecta duplicar los niveles de exportación en la próxima década.
“La calidad del cacao que se produce en República dominicana es uno de los mejores a nivel internacional y el pan con chocolate que es el desayuno tradicional de los dominicanos se ha propagado por todo el mundo y es un alimento que tiene locos a todos”, apuntó Vásquez.
En un panel en el que también estuvieron presentes las Cónsules de México, Graciela Gómez García, y de Haití, Stephanie Jean, así como Carolina Aguilar, Directora de programas de Cacao-MOCCA, Lutheran World Relief, la representante del Consulado dominicano y el vicecónsul Claudio Pérez mostraron y compartieron con los estudiantes una serie de productos elaborados a base de cacao que llega a diferentes países del mundo.
“Estados Unidos es uno de los mercados más importantes debido a que llega un tercio de las ventas externas, seguida de Holanda, Bélgica, México, España y otras naciones”, dijo.
José López Ganem, asistente de investigación de la doctora Carla Martin, profesora de Harvard y directora ejecutiva del Fine Cacao and Chocolate Institute, fue el moderador de una clase de 115 estudiantes que conoció de primera mano la vida de los latinos en Nueva Inglaterra a través de la comida y su repercusión económica, política y social con productos de exportación del cacao y el chocolate.
La ponencia sobre café y certificaciones estuvo a cargo de la doctora Kate Fisher, profesora de la Universidad de Colorado Boulder y la cata de chocolates a cargo de Mónica Rogan, co-fundadora de Goodnow Farms Chocolate.
Los estudiantes e invitados degustaron chocolates de los diferentes países y los panelistas tuvieron la oportunidad de reconocer sus productos con el olfato y el aroma. La representante del Consulado dominicano saltó de alegría cuando le dijeron que había sido una de las que había acertado.
“La República Dominicana no solo es turismo, somos campeones en la producción y exportación del mejor cacao del mundo”, agregó el vicecónsul dominicano en Boston, Claudio Pérez.
[Fuente Externa/ElMundoBoston]
